Маринованный имбирь содержит витамины А, С, В1, В2, цинк, железо, калий. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему, согревает кровь, улучшает память, снимает нервозность, подавляет чувство страха. У женщин маринованный имбирь особо популярен, поскольку способствует похудению.
Маринованный имбирь – прекрасная приправа к мясным и рыбным блюдам, и, разумеется, к суши. Имбирь в европейской кухне – популярное дополнение при приготовлении маринадов и соусов. К тому же имбирь рекомендуют как можно чаще включать в рацион питания.
Рецепт 1
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 200 граммов
- Вода — 0,5 литра
- Соль — чайная ложка
- Сахар — 3 чайных ложки
- Синный или рисовый уксус — столовая ложка
- Соевый соус — чайная ложка
Очистить от кожицы и нарезать корень имбиря. Сложить его в емкость, залить холодной водой, дать закипеть и оставить для остывания. Для приготовления маринада смешать уксус, соевый соус, соль, сахар и довести полученную смесь до кипения. Залить маринадом имбирь и три дня дать настояться. Готовый имбирь хранить в холодильнике.
Рецепт 2
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 500 граммов
- Вода — 2 литра
- Соль — чайная ложка
- Сахар — 3,5 столовых ложки
- Рисовый уксус — стакан
- Соевый соус — чайная ложка
Корни имбиря очистить и очень тонко нарезать. Вскипятить воду, добавить в нее соль и залить рассолом имбирь, чтобы он стал мягче. Через 5 минут воду слить, оставив для маринада полстакана, к которому добавить уксус и сахар. Залить имбирь маринадом и поставить в холодильник, есть его можно на следующий день.
Рецепт 3
Ингредиенты:
- Корень имбиря – 300 граммов
- Красное вино – 3 столовых ложки
- Винный уксус – полстакана
- Сахар – 1,5 столовых ложки
- Вода – 4 столовых ложки
- Соль – по вкусу
Корни имбиря очистить от кожицы и порезать (если для суши – тонкими полосками против волокон). Сложить их в емкость, залить кипятком, добавить соль и проварить 3-4 минуты. Затем воду слить и дать имбирю остыть. Для маринада растворить сахар в горячей воде, добавить уксус и вино. Остывший имбирь залить маринадом и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Готовый имбирь хранить в холодильнике.
Рецепт 4
Ингредиенты:
- Корень имбиря – 500 граммов
- Водка – 2 столовых ложки
- Сухое розовое вино – 4 столовых ложки
- Винный или рисовый уксус – 200 мл
- Сахар – 4 столовых ложки
Корни имбиря промыть, просушить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Сложить порезанный имбирь в кипящую воду и проварить одну минуту. В небольшой емкости соединить вино, водку и сахар, поставить смесь на огонь при постоянном помешивании. Когда растворится сахар, влить уксус и довести до кипения. В емкость с имбирем залить маринад, закрыв ее крышкой. Когда имбирь остынет, на 3 дня поставить его в холодильник.
