В процессе пищеварения одна из основных функций принадлежит кишечнику. Кишечные заболевания развиваются:
- вследствие заражения амебами, лямблиями, трихомонадами,
- перенесенной дизентерии,
- различных интоксикаций, (ртуть, мышьяк),
- травм,
- следования неадекватным диетам,
- нарушений качества и режима питания.
Если процесс воспаления сосредоточен в:
- тонком кишечнике, то это называется энтерит,
- в толстом – колит.
- всего желудочно-кишечного тракта мы имеем дело с энтероколитом.
В терапии болезней кишечника основная роль принадлежит диетотерапии, при этом диета назначается с учетом характера заболевания, наличия или отсутствия пищевой непереносимости, состояния моторной функции кишечника, пола пациента, его возраста и присутствия сопутствующих заболеваний.
Важно знать, что влияние различных продуктов по-разному на функцию кишечника не одинаково, и эти свойства можно разделить на три группы.
Существуют продукты, которые способствуют опорожнению или задерживают его, к третьей группе относятся такие, которые никак не влияют на опорожнение кишечника.
Диета при остром воспалении кишечника
При остром воспалении кишечника – энтероколите, симптомами которого являются:
- диарея,
- тошнота и рвота,
- неприятная отрыжка,
- отсутствие аппетита,
- боли в желудке и общая резкая слабость,
следует с первых дней отдать предпочтение жидкой пище, в частности, черничному киселю и рисовому отвару. При рвоте и поносе происходит повышенная потеря жидкости в организме, поэтому следует больше употреблять жидкости. Также рекомендован горячий чай без сахара, минеральная вода. Диету с ограниченным количеством калорий (60г жиров, 200г углеводов, 100-120г белков, 5-6г поваренной соли), можно применить уже на третий день болезни.
Питание при диарее
При сильной диарее лечебное питание должно включать:
- супы из мяса или рыбы на нежирном бульоне, в которые можно добавить манку или рис,
- сухари из пшеничного хлеба,
- овощные бульоны,
- паровые котлеты из нежирных рыбы или мяса,
- протертую овсяную,
- гречневую, рисовую кашу,
- нежирный творог,
- перетертые яблоки,
- кисели,
- черный кофе или зеленый чай,
- отвар из сушеной черники, черной смородины, шиповника.
Запрещенные продукты и блюда при раздражении кишечника
При этом, ряд продуктов придется полностью исключить из рациона:
- жирные бульоны,
- птица,
- мясо,
- рыба и другие продукты и блюда,
- копчености,
- консервы,
- хлебобулочные и мучные изделия,
- макаронные изделия,
- пшеничную и перловую крупу,
- молочные продукты,
- свежие ягоды,
- фрукты и овощи,
- бобовые,
- какао,
- кофе,
- торты,
- конфеты,
- пирожные,
- шоколад,
- холодные и газированные напитки.
Необходима низкая энергетическая ценность (2000ккал, 70г жиров, 90 г белков, 250г углеводов в сутки) питания характеризуется.
Диета при запорах
При запорах рекомендуются:
- овощные супы,
- черствый хлеб из муки грубого помола,
- нежирные рыба и мясо,
- рассыпчатые каши,
- кисломолочные продукты ягоды и фрукты,
- из овощей – помидоры, морковь, свекла, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста,
- варенье и мед,
- отвар шиповника,
- размоченные сухофрукты (чернослив, инжир),
- фруктовые и овощные соки.
Исключить следует жирное мясо, бобовые, редьку, редис, лук, чеснок, перец, горчицу, хрен, хлебобулочные изделия из муки высших сортов, макаронные изделия, манку и рис, копчености и консервы, кисель, крепкий чай и шоколад.
При запорах энергетическая ценность питания составляет 2800-3000 ккал в сутки, при этом необходимо 100 граммов белков, из которых 50 граммов животных, 400-420г углеводов ,90-130г жиров, из которых 50г растительных.
