• Интересно знать »
  • Стоит ли готовить домашний майонез? В чем опасность магазинного майонеза?

Стоит ли готовить домашний майонез? В чем опасность магазинного майонеза?

Независимая потребительская экспертиза, подтвердила тот печальный факт, что качественный майонез изготавливает лишь четверть производителей в Украине. Не говоря уже о России, Молдавии и гаражных кооперативах Приднестровья и Абхазии.

Опасности заводского майонеза

Рецептура приготовления майонеза предполагает применение яиц, но производителям некто дал право готовить этот продукт без яиц. Что далее происходит с яйцами, заготовленными для майонеза, экспертиза умалчивает. В заводском майонезе многие производители применяют консерванты или ядовитый бензопирен, а эти составляющие в состоянии вызвать в лучшем случае рак, а то и такие мутации, с которыми можно только бандитов по ночам распугивать. О таких людях недаром говорят: «Заводского майонезу объелся!».

домашний майонез

Опасной является и упаковка продукта. Если при тоталитарном режиме майонез поступал в магазины в стеклянной таре, то нынче в упаковке, которая должна состоять из нескольких слоев. Решающим для здоровья является самый внутренний слой, поскольку он контактирует с продуктом и, внутренняя упаковка сделана из обычного полиэтилена, то это может закончиться и пищевым отравлением, сопровождаемым ужасными судорогами.

Встречается и серебристая упаковка, в таком случае внутренний слой соединяется с алюминием  клеем, в котором могут присутствовать опасные химические соединения.

Неутешительными являются и экономические сравнения банок с мягкими упаковками. В банках остается намного меньше майонеза, нежели в мягких тюбиках. Этот грабеж доводит до стрессового состояния миллионы наших граждан, а стресс, как известно, источник большинства заболеваний.

Кроме того, состав входящего в состав заводского майонеза растительного масла, далеко не идеален. Наиболее дешевые растительные масла организму никакой пользы не несут. В них имеется чрезмерный перевес в сторону Омега-6 жирных кислот. В организме идеальное соотношение -3 и -6 кислот – 1:2, и  не должно превышать 1: 4. В масле это соотношение — 1 : 20, а это огромный дисбаланс. Нормальное соотношение жирных кислот оказывают организму незаменимую помощь, но отрицательное их воздействие, при нарушении баланса, соответственно велико.

Классический состав современного заводского майонеза немыслим без яичного порошка, мощных консервантов, дающих возможность хранить продукт до полугода, и опасного красителя E160, который, конечно, не является боевым отравляющим веществом, но и в число любимых пищевых продуктов явно не входит. А нужен он всего-то для придания приятного цвета, который вызывает аппетит. Этот состав приводит к практически невозможному частому употреблению майонеза без вреда здоровью.

Как приготовить майонез в домашних условиях?

Снизить опасность этого продукта можно, приготавливая майонез дома и тщательно соблюдая рецептуру и технологию приготовления. Еще одним важным требованием является соблюдение срока его хранения, ведь в домашних условиях консерванты в состав рецептуры не входят.

Домашний майонез является отличной и достойной заменой майонезу из магазина. Он полезней, дешевле и полностью соответствует вашим вкусам, поскольку вы можете добавлять и варьировать состав входящих в него специй.

Время приготовления домашнего майонеза занимает не более пяти минут.

Рецепт домашнего майонеза

Для приготовления домашнего майонеза следует запастись двумя яйцами, четырехстами граммами растительного масла, столовой ложкой уксуса и солью-перцем по вкусу.

В глубокий стакан от блендера наливают четыреста граммов рафинированного растительного масла, попробуйте, кстати, немного долить и оливкового. Сюда же вбивают два куриных яйца. Если яйца домашние, майонез приобретает приятный желтоватый цвет. После этого туда же следует столовая ложка уксуса, соль и перец по вкусу (вашему). Затем в стакан опускают насадку от блендера таким образом, чтобы насадка встала на дно, в этом случае майонез будет взбиваться быстрее. После включения блендера его ножи вначале будут взбивать яйца, после чего в процесс взбивания подключится и масло и смесь начнет приобретат «майонезный цвет».

Процесс взбивание продолжается до достижения привычной консистенции майонеза.

Здесь уже можно пробовать домашний майонез на вкус и добавлять соль, уксус, перец или иные ингредиенты. Можно добавлять лимонный сок, горчицу, чесночную кашицу.

Домашний майонез, достойная замена заводской отраве, готов. Как говорится: «Всегда готов!».

Самые интересные новости

3

Это запись в категории Интересно знать