• Интересно знать »
  • Сколько по времени варить яйца чтобы получить вкрутую или мешочек?

Сколько по времени варить яйца чтобы получить вкрутую или мешочек?

В пищу обычно используют яйца сухопутных птиц, как правило, куриные. По своей природе они практически всегда стерильны, помимо очень редких случаев.

Перед варкой яйца следует помыть. Варят яйца на среднем огне в кастрюле небольшого диаметра без крышки, бурление воды в кастрюле должно быть тихим. Использование кастрюли небольшого диаметра позволяет налить в нее меньше воды, но яйца при этом должны быть покрыты ее полностью. В этом случае вода закипает быстрее, а значит и яйца сварятся быстрее. Кроме того, в небольшой кастрюле яйца меньше стукаются друг о друга, что с большей вероятностью гарантирует, что скорлупа не лопнет во время варки.

варить яйца

Обычно воду для варки яиц наливают холодную. Если использовать горячую или кипящую воду, скорлупа яиц может лопнуть. Яйца точно останутся целыми, если перед варкой даже в холодную воду положить чайную ложку соли.

Чтобы яйца сварились равномерно, их можно пару раз легко встряхнуть или немного покатать по поверхности стола.

Следует отметить, что свежие яйца в воде принимают горизонтальное положение, чем больше яйцо стремится к вертикальному положению, тем больше сомнительна его свежесть. Всплывшие при варке яйца являются не свежими, их нежелательно употреблять в пищу.

Алгоритм варки яиц

Алгоритм варки яиц очень прост. Вымытые яйца сложить в кастрюлю с холодной водой, чтобы вода их только покрывала полностью, добавить чайную ложку соли и поставить кастрюлю на средний огонь.

Продолжительность варки яиц

Продолжительность варки яиц отсчитывают после того, как закипит вода. Яйца варят на протяжении от трех до десяти минут. Сколько времени они будут вариться, обуславливается тем, что в результате планируется получить: яйца вкрутую, в мешочек или всмятку.

Время варки яиц в определенной мере зависит от размеров яйца. Средними считаются куриные яйца весом 50-55 граммов.  Крупное яйцо может весить до 65 граммов.

Чтобы получить яйца вкрутую их варят 8-10 минут (в зависимости от их размеров), чтобы сварить яйца в мешочек достаточно 4-5 минут, яйца всмятку можно получить спустя 3-4 минуты после закипания воды.

После того, как яйца сварились, их нужно сразу же залить холодной водой или поставить на три минуты под проточную воду. После этой процедуры со сваренных яиц намного легче снять скорлупу, которую предварительно следует разбить чайной ложкой. Охлаждение особенно важно для яиц, сваренных вкрутую, которые затем часто используют для салатов или других блюд. (Кстати, если яйца плохо чистятся, это еще один признак того, что они свежие).

Чтобы определить насколько проварилось яйцо, его можно покрутить на поверхности стола. Известно, что сырые яйца не крутятся вообще, если же яйца крутятся легко и быстро, значит, они сварены.

Самые интересные новости

3

Это запись в категории Интересно знать