Рецепты для аллергиков

При всех достижениях современной научной мысли, бесспорным является факт наличия в наше время большого количества разнообразных химических веществ в составе пищевых продуктов, которые способны вызвать аллергическую реакцию.

И здесь следует отметить важность правильной организации питания, особенно это касается людей, склонных к аллергии, поскольку для них и обычные вещества и продукты чреваты развитием аллергической реакции. Правильная организация питания снижает частоту аллергических обострений, уменьшает количество лекарственных средств, применяемых при лечении, улучшает состояние больного.

Что употреблять при аллергии?

К пищевым продуктам, которые рекомендуется употреблять при наличии аллергических отклонений относится мясо в виде нежирной говядины. Ее можно употреблять в запеченном, отварном, тушеном виде. Не следует опасаться изготовленного в том же виде оленину, мяса кролика, нежирную баранину, свинину, индейку и конину.

Среди супов приоритетом должны являться овощные, крупяные супы, можно и с макаронными изделиями. Они должны быть изготовлены по-вегетариански, на вторичном говяжьем бульоне. Допускаются белый несдобный хлеб, армянский лаваш, маца, хлебцы бездрожжевые и мультизлаковый хлеб, а такжепирожкт, изготовленные из дрожжевого теста без яиц.

Из масел при аллергии допускается использование сливочного топленого масла, а также подсолнечного, оливкового, льняного и кукурузного масел.

Допускается отварной картофель, предварительно вымоченный в течение трех часов. Хороши брокколи, савойская, цветная, и белокочанная капуста, свежие огурцы, петрушка, укроп, арбуз, печеные яблоки.

Из каш предпочтение следует отдать гречневой, рисовой, «геркулес», кукурузной.

Молочно-кислые продукты должны быть однодневными и без добавок, например, кефир, творог, простокваша.

Врачи допускают чай, фруктозу или сахар, а также компоты, изготовленные из слив, яблок, вишни, смородины и сухофруктов, а также морсы из клюквы, брусники и черники.

Рецепты для аллергиков

В частности, для приготовления пирожков из дрожжевого теста без яиц потребуются полстакана теплой воды на пакетик сухих дрожжей, стакан козьего молока, чайная ложка сахара, сто граммов сливочного масла, две чайных ложки соли и мука (необходимое количество).

Для начинки можно использовать тушеную капусту, картофельное пюре, мясной фарш, можно изготовить беляши, пирожки с мясом и рисом (с лучком), здесь уже можно полагаться на свой вкус.

Для приготовления теста в теплой воде растворяют сахар и смешивают с дрожжами. Далее смесь оставляется на четверть часа, за это время над ней возникает шапка. В теплое молоко добавляется растопленное сливочное масло, долее смесь следует подсолить и смешать с дрожжевой смесью. Далее понемногу добавляя муку нужно замесить тесто. Когда его уже можно будет брать в руки, подсыпая муку раскатайте на столе в гладкое тесто.

В удобную емкость вылейте до двух столовых ложек растительного масла, переместите в нее тесто, обкатайте в масле, накройте спрячьте в тепло часа на два.

Ожидая готовности, приготовьте начинку.

Определив, что тесто уже подошло, раскатайте его и налепите пирожков. Готовить пирожки следует при 1750С.

Для аллергика можно приготовить и печенье без яиц и молока. Оно готовится на рассоле.

Для приготовления необходимо взять по стакану растительного масла и огуречного рассола, восемь столовых ложек сахарного песка, и еще немного его понадобится для обсыпки, мука и половину чайной ложки соды.

Тесто необходимо быстро замесить так, чтобы по консистенции оно напоминало песочное. Далее его следует раскатать в пласт толщиной до девяти миллиметров, формочками вырезать отдельные фрагменты, обмакнуть в сахар с одной стороны, и, выложив на противень выпечь в духовке до румяности.

Самые интересные новости

3

Это запись в категории Красота и здоровье