Полезные свойства чечевици

Плоское мелкое семя чечевицы из семейства бобовых применяется для приготовления пищи с глубокой древности. Однако, кроме неоспоримых кулинарных достоинств, чечевица обладает и рядом полезных для здоровья свойств, которые, кстати, также известны людям уже очень давно.

Энергетическая ценность сырой чечевицы составляет сто шесть килокалорий на сто граммов продукта. Жиров здесь чрезвычайно мало, что позволяет взять этот продукт на заметку людям, считающим, что обладают излишней массой. При этом углеводы, содержащиеся в чечевице, дают длительное ощущение сытости. Такие характеристики позволяют назвать чечевицу явно диетическим продуктом. Еще меньше калорий в приготовленной чечевице, например, в отварной чечевице 111 ккал, а в жареной чечевице и того меньше — 101 ккал.

В ста граммах продута содержится 25 граммов белков, всего 1,6 грамма жиров, 46,5 грамма углеводов. Остальное – пятнадцать граммов золы и двести восемьдесят граммов воды.

Польза чечевици

Полезные свойства чечевици

Растительный белок чечевицы весьма легко усваивается организмом, а содержание триптофана и серных аминокислот в чечевице меньше, нежели в других бобовых. Чечевица богата железом, а фолиевой кислоты она содержит более, чем какой либо иной продукт и в одной порции чечевицы имеется до 90% фолиевой кислоты, которое рекомендуется человеку в соответствии с медицинскими и диетическими нормами. В чечевице содержится растворимая клетчатка, способствующая улучшению пищеварения и являющаяся великолепным средством профилактики рака прямой кишки. Чечевичная каша повышает иммунитет, осуществляет стимуляцию обмена веществ, нормализует функцию мочеполовой системы.

В зерне чечевицы довольно высокое содержание таких микроэлементов, как калий, кальций, фосфор и железо, однако в ее составе нашлось место и для марганца, молибдена, меди, йода, бора, цинка, кобальта, жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Кроме того, чечевица — богатый источник витаминов группы В, имеются здесь и витамины РР, А. В прорастающих зернах имеется достаточное количество и витамина С.

Питательные свойства чечевицы позволяют заменить этим продуктом не только хлеб и крупы, но и в некоторой степени и мясо.

Как и во всех бобовых, в чечевице, имеется большое количество микроэлементов, особенно следует обратить внимание на магний, который в большой мере обеспечивает полноценную работу сердца и нервной системы. Железу, которое имеется в чечевице, следует содействовать в смысле эффективного всасывания его организмом, для чего блюда из чечевицы настоятельно рекомендуют подавать с салатом, который должен быть приготовлен из свежих овощей, содержащих большое количество витамина С. Это помидоры, красный перец, свежая зелень. Это свойство продукта учтено и в различных национальных блюдах, например, практически все индийские чечевичные блюда непременно посыпают петрушкой или свежей кинзой.

Чечевица — богатый источник аминокислоты триптофана, трансформируемого человеческим организмом в серотонин. Дефицит серотонина способствует развитию депрессий, беспричинным тревогам и плохому настроению, особенно это ощутимо осенне-зимний период. Уровень серотонина довести до нормы за счет зеленой чечевицы, а еще полезней часто готовить маджадару. Это блюдо представляет собой смесь чечевицы и риса, и у арабом его называет мясом для бедных, поскольку в этом блюде содержится цельный белок.

Исофлавоны, присутствующие в чечевице, в состоянии подавлять рак груди, причем никакая кулинарная обработка не обедняет чечевицу в смысле содержания этих веществ. Сохраняются они и в консервированной или засушенной чечевице, и в супе.

Ряд сортов чечевицы, в частности, чечевица тарельчатая, полезно употреблять дважды в неделю больным сахарным диабетом, это способствует снижению уровня сахара в крови. Пюре из чечевицы проявляет целебные свойства при колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Отвар чечевицы полезен при мочекаменной болезни, а в древних книгах описаны целебные свойства чечевицы, применительно к лечению нервных расстройств. Профилактические свойства чечевицы использовались древнеримскими врачами, которые рекомендовали регулярное употребление чечевицы. Это делало человека спокойным и терпеливым. Калий чечевицы полезен для сердца, блюда из этого продукта отличаются прекрасными кроветворными свойствами. Чечевичная каша благоприятствует обмену веществ. нормализует работу мочеполовой системы.

Чечевица хорошо разваривается за сорок-семьдесят минут, обладает тонким и приятным вкусом. В вареном виде в ней сохраняется большая часть витаминов и полезных минералов.

К преимуществам относят и быстроту приготовления блюд из чечевицы.

Самые интересные новости

3

Это запись в категории Народная медицина